Где вкусно поесть и выпить в Баку и куда съездить на винодельню
Пальчики оближешь и вином запьёшь.
В Азербайджане не только интересно, но и вкусно. Рассказываем, в какие рестораны Баку сходить, чтобы составить представление о местной кухне, и куда отправиться, чтобы продегустировать вино прямо на винодельне.
Где поесть в Баку
Музей-ресторан «Ширваншах» — не просто ресторан, а целое путешествие в азербайджанскую культуру. Здесь вам и экскурсию по многочисленным музейным залам проведут, и живую местную музыку послушать дадут, и традиционными блюдами в исторических интерьерах накормят. Не изобретайте велосипед и заказывайте что-то простое: свежую зелень и овощи, шах-плов, люля-кебаб, куриный шашлык и салат из помидоров с вишней и красным луком.
Qaynana — в выходной день здесь не протолкнуться, и это не случайно. В заведении можно найти домашний азербайджанский декор и очень умеренные цены для ресторана в Старом городе.
Советуем попробовать здесь дюшбару. Для этого супа крошечные пельмешки с мясной начинкой варят в бульоне, а в качестве приправы добавляют уксус с измельчённым чесноком. Говорят, что истинная азербайджанка должна уметь лепить настолько маленькие пельмешки, что в одной столовой ложке умещается двадцать пять штук.
Sumakh — изысканный ресторан на проспекте Ходжалы. Если хочется современного взгляда на местные традиции, вам сюда. Особенности кухни Sumakh — в сочетании специй и пряностей, которые присутствуют в каждом блюде азербайджанской кухни. Оформление зала отражает национальный колорит: здесь есть ковры и посуда с национальным орнаментом, стаканчики-армуды и глиняные абажуры.
Museum Inn — ресторан с террасой и видом на Каспий и Девичью Башню в Старом городе. Здесь можно насладиться чаем с вареньем из белой черешни или арбузных корок (это гораздо вкуснее, чем кажется по описанию).
Любителям фотографировать еду рекомендуем прийти сюда на азербайджанский завтрак. Это сет из различных сыров, мясных закусок и сладостей, к которому на выбор можно добавить блюдо из яиц: помидор юмурта (яичница с помидорами), кюкю (плотное яичное суфле с зеленью) или просто яичницу-глазунью. Ко всему этому подадут чайник чая и свежий хрустящий хлеб. Цена за сет начинается от 16 манатов (900 рублей). Лучше всего прийти большой компанией в выходной день, чтобы неспешно наслаждаться едой.
Firuze Restaurant — здесь уютно, тихо и по-азербайджански радушно. Заказывайте фирменные блюда ресторана, например, салат «Фирюзе с говяжьей вырезкой», долму «Три сестры», пити по-шекински или садж с ассорти овощей и мяса на всю компанию. Для любителей морепродуктов советуем каспийскую рыбу — кутум. Здесь её подают в жареном виде, и это действительно вкусно.
И обратите внимание на расписанные потолки, подушки с азербайджанскими узорами и, конечно, ковры. Там очень много ковров!
Где выпить вина в Баку
KEFLI Local Wine & Snacks — современный винный бар недалеко от Старого города, сразу за Азербайджанским государственным академическим музыкальным театром. Здесь большой выбор локальных вин, в том числе вино из айвы, отличные коктейли и большое меню закусок. Помещение небольшое, свободных мест всегда мало — зато в тёплую погоду можно посидеть за столиком на улице. Но бронировать в любом случае лучше заранее.
INN Vino Wine Bar на Хагани — тихое место, напоминающее винный погреб. Стены бара с пола до потолка уставлены винами и игристыми напитками со всего света. К ним отлично подойдёт мясной, сырный или смешанный сет закусок на несколько человек и куриный паштет. Ещё в меню есть салаты, пасты и брускетты. Иногда здесь проходят дегустационные вечера — приходите попробовать не только вино, но и коньяк или арманьяк.
Bacchus Wine Bar — модный молодёжный бар недалеко от Старого города на улице Саида Рустамова. Сюда приходят за хорошей винной картой с напитками из Австралии, Чили, США, Франции и, конечно, Азербайджана, негромкой музыкой и хорошими коктейлями. Меню у бара тоже интересное: есть тартар из форели с филе грейпфрута, вителло тонато, равиоли с уткой и трюфельным соусом. Здесь часто проходят арт-вечера с лекциями или стендап-концертами.
Boho tea and Wine Room — уютная чайная днём и винный бар вечером. Приятный дизайн интерьера, большая карта азербайджанских вин, разнообразное меню закусок и брускетт. Берите бокал, садитесь на веранде в тени деревьев и неспешно наслаждаетесь вечером.
1870 Abrau Durso Baku Wine & Food — интерьер изысканный, блюда шикарные: креветки в кипящем виноградном масле Абрау-Дюрсо, телячья щёчка в винном соусе, мидии в соусе дорблю с трюфельным маслом. Если запить всё это бокальчиком игристого, цены сразу отойдут на второй план.
Notes Gastronomy & Bar — гастробар на улице Рашида Бейбутова. Место получает жирный плюс за интересную барную карту. Разнообразие и вкус коктейлей поражают воображение, ценовой диапазон — от 12 до 18 манатов (700 — 1 000 рублей). Интерьер в стиле «ревущих» 1920-х годов Америки, кухня в основном европейская. Есть меню бранчей и завтраков.
Ещё интересные места в Баку — Tanin Wine and Coffee, VYNO, Boorda Wine bar.
9 причин поехать в Азербайджан
На какие винодельни съездить в Азербайджане
Азербайджан — довольно небольшая по площади страна, при этом здесь разнообразный климат и очень хорошая почва, поэтому овощи и фрукты отсюда знают на всём постсоветском пространстве. Местные шутят, что если в азербайджанскую землю воткнуть палку, то и она начнёт плодоносить.
Абсолютно неудивительно, что Азербайджан активно развивает винодельческий бизнес. Страна насчитывает около 50 производителей вина, из них 25 — целые заводы. Поэтому, если вы путешествуете по Азербайджану, стоит заехать на одну из виноделен на дегустацию. Вот несколько проверенных вариантов.
Savalan ASPI Winery
Один из азербайджанских винных гигантов. Винодельня расположена в Габалинском районе (примерно 250 километров от Баку, три-четыре часа на машине). Забронировать тур можно на сайте Savalan, цены на него колеблются от 15 до 150 манатов с человека (от 800 до 10 000 рублей на ноябрь 2024 года). За 150 манатов вам подадут сет из восьми вин, трёх разных видов крепкого алкоголя и меню от шеф-повара.
Какой бы пакет вы ни выбрали, вам обязательно проведут экскурсию по цехам винодельни. Гид познакомит с процессом производства, проведёт вас по винным и коньячным погребам и покажет виноградники.
Для тех, кто не может отправиться на винодельню, Savalan проводит дегустации в своём центре в Баку. Цены начинаются от 45 манатов (2 500 рублей) за дегустационную сессию из пяти вин и трёх дистиллятов, закуски в виде сырных и мясных тарелок включены. Максимальная цена за сет — те же 150 манатов (8 500 рублей; внимание, в программе — тяжёлый люкс: черная икра!). Забронировать дегустацию можно здесь.
Meysari Winery
Винодельня находится в 140 километрах от Баку, сюда будет удобно заехать по дороге к Исмаиллы, Габале или Шеки. Даже если вы не забронировали дегустационный тур, останьтесь на обед или ужин в шикарном ресторане Abqora с видом на озеро и холмы с виноградниками. Цены на туры по винодельне без дегустации начинаются от 15 манатов (850 рублей), доходя до 80 манатов (4 500 рублей) за дегустацию шести видов вин.
Как и при любой винодельне, здесь есть свой магазин. В нём можно купить алкоголь дешевле, чем в городе — поэтому отсюда все уезжают с сумками, полными бутылок.
Chabiant Winery
В Исмаиллинском районе расположена ещё одна известная винодельня — Chabiant. Вина здесь делают не только из традиционного для Азербайджана сорта винограда «мадраса», но также из грузинского винограда «саперави» и даже из «каберне совиньон».
Туры на эту винодельню включают дегустацию вин, ужины и развлекательную программу — в том числе сбор винограда в стиле Адриано Челентано из «Укрощения строптивого». Стоимость — 125 манатов (около 7 000 рублей) на человека. Посмотреть варианты дегустационных мероприятий можно здесь.
Кстати, на территории винодельни находится гестхаус Chabiant Guesthouse: оставайтесь на ночь, не переживая о выпитом вине (правда, для этого номер стоит забронировать заранее).
AZ Abrau Durso Winery
В Шекинском районе Азербайджана расположена винодельня AZ Abrau Durso. Кроме классических игристых, здесь выпускают линейки вин и портвейнов на азербайджанском винограде «мадраса» и «баяншира».
На территории винодельни расположен современный интерактивный музей виноделия, плюс можно одним глазком заглянуть на производственную линию. Тур по музею без дегустации, но с экскурсоводом обойдётся в 12 манатов (700 рублей в ноябре 2024 года), тур с дегустацией — от 30 до 50 манатов (1 700-2 900 рублей) в зависимости от размера группы.
За более подробной информации переходите на сайт azerbaijan.travel.
